Generalmente, las intolerancias son un grupo de reacciones adversas a los alimentos en las que está involucrado el sistema inmunitario. La causa principal es el déficit parcial o total de alguna enzima que impide metabolizar correctamente algunas de las sustancias presentes en los alimentos, siendo las más frecuentes el déficit de la enzima de la lactosa y del gluten. No obstante, también tengo experiencia trabajando con muchas otras intolerancia y alergias, como la proteína del huevo, el sorbitol, la fructosa o el marisco.

Mi trabajo es ayudarte a descubrir, no sólo aquello que no debes comer para que te sientas mejor, sino todo aquello que SI puedes comer para lograr tener una alimentación saludable, variada y adaptada a tu situación particular, que te ayude a mejorar tu calidad de vida, a que te sientas mejor, y mejorar los síntomas de tu alergia o intolerancia. ¡Déjame descubrirte que tu intolerancia no es ningún impedimento para llevar una alimentación adecuada y saludable.