La diabetes tipo 2, la resistencia a la insulina, el colesterol alto y la hipertensión rara vez llegan solas y casi nunca avisan con síntomas: se ven antes en una analítica que en el día a día. Aquí se trabajan juntas y con criterio clínico, en consulta presencial en Barcelona o de forma online.
La mayoría de las personas que llegan a consulta por este motivo se encuentran bien. No hay dolor ni molestia: hay un papel con varios valores fuera de rango y una recomendación genérica de cuidarse. Glucosa en ayunas alta, triglicéridos que suben, tensión que empieza a pedir revisión.
El problema es que cada valor suele atacarse por su lado, cuando casi siempre comparten el mismo origen metabólico. Ordenarlos a la vez es lo que cambia el resultado.
Casi nadie llega a consulta sin haberlo intentado antes. Se ha quitado el azúcar, se ha cambiado el aceite, se ha empezado a caminar. Y aun así la analítica siguiente se parece demasiado a la anterior. No es falta de esfuerzo: el consejo genérico no distingue entre quien tiene la glucosa alta, quien tiene los triglicéridos disparados y quien tiene las dos cosas por una resistencia a la insulina de fondo.
Se trata cada valor por separado
Una pauta para el colesterol, otra para la tensión y otra para el azúcar. Cuando el origen es común, ir valor por valor multiplica las restricciones y no mejora el conjunto.
La pauta dura lo que dura el susto
Tras un resultado malo se aprieta unas semanas. Cuando la analítica mejora un poco se afloja, y en la revisión siguiente se vuelve al punto de partida.
Nadie cuenta con tu medicación
Cambiar la alimentación con antidiabéticos o antihipertensivos de por medio exige coordinarse con quien te los ha pautado. Hacerlo por libre deja los ajustes desfasados.
Diabetes tipo 2 y prediabetes
Resistencia a la insulina
Colesterol y triglicéridos altos
Hipertensión arterial
Hígado graso no alcohólico
Síndrome metabólico
Diabetes tipo 1 y diabetes gestacional
Raquel Rodríguez, nutricionista especializada en salud digestiva y nutrición clínica, graduada por la Universidad de Barcelona
La salud metabólica agrupa alteraciones que suelen aparecer juntas y compartir mecanismo. Estas son las que se trabajan en consulta:
Cuando el hígado graso es el valor que más preocupa, la pauta concreta la desarrollamos en la dieta para el hígado graso.
Si lo que ha salido alto en la analítica es el colesterol, en la guía de alimentos que bajan el colesterol y los que conviene evitar tienes lo que dicen las guías, cuáles conviene evitar y un menú de tres días.
Si quieres empezar por el plato, tienes nuestra guía de dieta antiinflamatoria, con menú semanal y lo que dice la evidencia.
Y si lo que buscas es un patrón de base para toda la semana, lo explicamos en la página de dieta mediterránea.
Si el valor que sale alterado es el azúcar o el índice HOMA, lo desarrollamos en resistencia a la insulina: qué es, cómo saber si la tienes y qué comer.
Contar con una nutricionista especializada te permite ordenar todos estos valores a la vez, y no de uno en uno, tanto si vienes a consulta en Barcelona como si prefieres trabajarlo online.
En el Centro de Nutrición Luisa Castillo la salud metabólica se aborda mirando el conjunto: la analítica completa, la medicación pautada, la composición corporal y los hábitos que sostienen el resultado en el tiempo. Con seguimiento presencial en Barcelona o en consulta online.
Evaluación completa de hábitos, salud y objetivos
Revisión e interpretación de tus analíticas
Plan nutricional adaptado a tus valores y a tu medicación
Trabajo conjunto sobre glucosa, lípidos y tensión
Análisis de la composición corporal
Estrategias para sostener los cambios entre revisiones
Valoración profesional de suplementación cuando procede
Organización de comidas adaptada a tu rutina
Seguimiento continuo y ajustes según evolución
Este acompañamiento no es una dieta cerrada, sino un proceso que se ajusta a lo que muestran tus analíticas y a los cambios de tu tratamiento.
Primera sesión
Valoración de tu contexto de salud, tus analíticas y tu alimentación actual.
Diseño del plan
Plan adaptado a tus valores, tu medicación y tu rutina diaria.
Ajustes progresivos
Cambios según la evolución de la analítica y cómo te encuentras.
Seguimiento
Acompañamiento continuo para sostener los resultados entre revisiones.
En el Centro de Nutrición Luisa Castillo te atiende el equipo al completo: según tu caso y la disponibilidad de agenda, tu seguimiento puede llevarlo cualquiera de las profesionales del centro, con el apoyo del equipo médico cuando la situación lo requiere. El acompañamiento nutricional complementa el tratamiento médico; no lo sustituye ni implica modificar por cuenta propia ninguna medicación. Puedes conocer a todo el equipo en la página de nuestro equipo, y ver el resto de áreas en las que estamos especializados.
Contenido elaborado por el equipo del Centro de Nutrición Luisa Castillo. Última actualización: agosto de 2026.
Luisa Castillo, dietista-nutricionista y fundadora del centro
Formada en la Pontificia Universidad Javeriana, con especialización en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte, Coaching Nutricional y Gastronomía
Más de 10 años acompañando procesos de salud a través de la alimentación
Dr. Lucas Arroyave, médico endocrino del centro, para los casos que requieren valoración médica
Descubre las experiencias de personas que han trabajado su salud metabólica con seguimiento profesional en nuestro centro.
Nuestro trabajo como nutricionistas ha sido mencionado en distintos medios especializados, destacando nuestro enfoque riguroso, personalizado y alejado de modas o soluciones rápidas.
Tener varios valores fuera de rango no significa renunciar a comer bien. Con un plan que mire el conjunto, la mejora se sostiene más allá de la siguiente revisión.
Puedes trabajar tu salud metabólica en consulta presencial en Barcelona o de forma online, con la misma atención y el mismo seguimiento.
Atención personalizada
Flexibilidad de horarios
Resultados reales
Tú eliges cómo empezar.
Carrer de Sant Eusebi, 48, local 1 Distrito de Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona
Lunes a Viernes de 9 a 20h
Además de la salud metabólica, en nuestro centro acompañamos:
Sí, y es cuando más sentido tiene hacerlo acompañada. Los cambios se plantean contando con tu tratamiento y se coordinan con el profesional que te lo ha pautado. Desde consulta nunca se modifica una medicación.
Si tienes analíticas recientes, sí: son el punto de partida. Si no las tienes, se valora en consulta cuáles conviene solicitar antes de diseñar el plan.
En muchos casos los valores mejoran de forma clara con cambios sostenidos en alimentación, composición corporal y actividad. El margen depende de cada persona y del tiempo de evolución, y se valora caso a caso, sin prometer resultados de antemano.
No. Se ajusta la cantidad, el tipo y el reparto a lo largo del día, que es lo que influye en la glucosa. Eliminarlos por completo no es necesario ni sostenible.
Se trabajan juntos. Suelen compartir mecanismo, y abordarlos por separado es justo lo que hace que la mejora no se sostenga.
Sí. La evaluación, el diseño del plan y el seguimiento se hacen igual en consulta online, incluida la revisión de analíticas. Muchos pacientes lo trabajan así desde fuera de Barcelona.
