El hecho de salir a cenar es una experiencia social agradable que a menudo forma parte de nuestras vidas cotidianas. Sin embargo, elegir lo que vamos a comer en un menú de restaurante puede ser difícil y confuso, especialmente si queremos tomar decisiones saludables. A menudo nos enfrentamos a una gran cantidad de opciones en el menú y a menudo no sabemos qué es lo más saludable o lo que se ajusta mejor a nuestras necesidades nutricionales.
En este artículo, exploraremos los pasos para una elección saludable en un menú de restaurante. Desde investigar opciones de antemano hasta elegir opciones que satisfagan nuestras necesidades nutricionales y evitar opciones poco saludables, cubriré todo lo que necesitas para aprender a tomar decisiones en este sentido.
Claves para seleccionar opciones saludables en un menú de restaurante
Comer en un restaurante es una experiencia social y cultural que nos permite probar nuevas preparaciones y sabores, así como disfrutar del ambiente y la compañía de amigos y familiares. Sin embargo, a menudo puede resultar difícil escoger opciones saludables entre la variedad de platos y tentaciones que se presentan en un menú. Para ayudarte a hacer elecciones informadas y saludables en un restaurante, aquí te presento una guía de pasos que puedes seguir para seleccionar opciones saludables y sabrosas.
Analizar tus preferencias y necesidades
Antes de empezar a revisar el menú, es importante saber qué estás buscando. Existen diferentes motivos por los que alguien podría querer escoger opciones saludables, ya sea para mantener una dieta balanceada, para controlar una enfermedad específica, para evitar ciertos ingredientes o para cumplir objetivos de salud y bienestar. Analiza cuáles son tus necesidades y preferencias particulares para que sepas qué buscar y qué descartar en el menú.
Examinar las opciones disponibles
Una vez que hayas evaluado tus necesidades y preferencias particulares, es momento de revisar el menú del restaurante. Generalmente, los menús están organizados por categorías como entradas, platos principales, postres, bebidas, etc. Es significativo que examines todas las opciones disponibles antes de tomar una decisión. No te limites a examinar únicamente la sección de platos principales, ya que en las demás secciones podrías encontrar alternativas saludables como ensaladas, sopas, guarniciones, etc.
Buscar platos balanceados
Una vez que has examinado todas las opciones disponibles, busca platos que sean balanceados y que incluyan diferentes grupos de alimentos. Por ejemplo, se recomienda que un plato balanceado incluya proteínas, carbohidratos, fibras y grasas saludables. También es debido a que sepas identificar la cantidad de calorías en cada plato y conocer las porciones adecuadas según tu nivel de actividad física y tus necesidades calóricas diarias.
Optar por métodos de cocción saludables
El método de cocción también influye en la salud de los platos, por lo que te sugiero optar por platillos que hayan sido cocidos al horno, asadas, a la parrilla o salteadas, en lugar de frituras o empanizados. De igual manera, no olvides evitar las salsas o aderezos con altos contenidos de grasas saturadas o azúcares añadidos.
Solicitar modificaciones si es necesario
Si en el menú no encuentras exactamente lo que estás buscando o tienes alguna restricción alimenticia, no dudes en solicitar una modificación en los platos que has elegido. Casi todos los restaurantes están dispuestos a personalizar platos, ya sea en la preparación o en la presentación de las opciones.
Controlar las porciones
Uno de los principales problemas en los restaurantes son las porciones excesivas, lo que lleva a un consumo de calorías en exceso. Para evitarlo, te propongo compartir platos o pedir una porción más pequeña, que usualmente se pueden encontrar en los menús infantiles. Así reducirás la cantidad de calorías consumidas, promoviendo así opciones saludables y balanceadas.
Escuchar a tu cuerpo
Lo último es que aprendas a escuchar a tu cuerpo y los mensajes que te envía. Si ya te sientes satisfecho, no sientas la necesidad de terminar tu plato, mejor pide que lo pongan para llevar y así harás un almuerzo ligero el siguiente día. Asimismo, evita comer demasiado rápido para no comer en exceso y no aumentar las calorías ingeridas.
¿Por qué comer saludable incluso yendo a un restaurante?
Sé que hablar muchos piensan que en un restaurante solo se comen cosas deliciosas y no se piensa en dietas. Sin embargo, no toda la comida saludable es mala, pues hay platillos muy sabrosos y muy buenos para tu salud.
Beneficios para la salud a largo plazo
Optar por opciones saludables en un restaurante puede tener beneficios importantes para la salud a largo plazo. Una alimentación equilibrada y sana previene enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas y la obesidad, así como también mejora la salud mental y reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Al elegir alimentos saludables en un restaurante, estarás haciendo una elección consciente y buena para tu salud a largo plazo, permitiéndote disfrutar de una vida plena.
Mejora su rendimiento físico y mental
Los alimentos saludables no solo benefician nuestra salud física, sino también nuestra mental y emocional. Una dieta sana y equilibrada mejorará tu concentración, aumentará la energía, disminuirá el estrés y mejorará la calidad del sueño. Al elegir opciones saludables en un restaurante, estarás brindándole a tu cuerpo los nutrientes y vitaminas esenciales que necesita para funcionar al máximo de su capacidad, elevando tu rendimiento físico y mental.
Contribuye a fomentar prácticas sostenibles y ambientales
La elección de opciones saludables en un restaurante igualmente tiene un impacto positivo en el medioambiente y en la sostenibilidad en general. Elegir comidas a base de vegetales, que son productos más sostenibles y menos costosos para producir, disminuye la huella de carbono y promueve prácticas agrícolas más sostenibles.
Ideas de alimentos en restaurantes variados
Como nutricionista en Barcelona, no solo me encanta compartir planes alimenticios personalizados para mis pacientes, sino que me fascina preparar recetas muy deliciosas. Aunque aquí no te daré recetas, sí que te presentaré algunas ideas que puedes comer cuando vayas a un restaurante, especialmente si el menú es muy variado:
Platos principales
- Pescado a la parrilla o al horno con guarnición de ensalada y verduras
- Pollo a la parrilla o al horno con guarnición de arroz integral y frijoles
- Pavo o lomo de cerdo asado con la adición de vegetales y puré de papas
- Ensalada Cobb con aguacate, huevo, pollo a la parrilla y aderezo a base de vinagreta
- Pizzas vegetarianas con bases de trigo integral y una variedad de verduras (frutas como piña y aceitunas)
Acompañantes
- Arroz integral o quinoa en lugar de arroz blanco
- Verduras salteadas o asadas en lugar de papas fritas
- Puré de papas hecho con leche baja en grasa y sin mantequilla
- Ensaladas frescas con aderezos a base de vinagreta o yogur natural
- Sopas de verduras en vez de sopas cremosas
Postres
- Frutas frescas o ensaladas de frutas
- Sorbetes de frutas naturales en lugar de helados cremosos
- Postres a base de yogur natural y frutas frescas
- Tortas de zanahoria o banana con nueces y compotas de frutas naturales
- Helados o pasteles en porciones más pequeñas para reducir el número de calorías
Tips para escoger el restaurante adecuado, sobre todo si deseas comer saludable y encontrar un buen Menú de Restaurante
Si estás cuidando tu alimentación, lo ideal es que optes por un restaurante que ofrezca opciones saludables y equilibradas. Puedes buscar establecimientos que se especialicen en cocina vegetariana o vegana, ya que suelen ser más bajas en grasas y calorías y con muchos ingredientes ricos en nutrientes.
Igualmente, otra alternativa es elegir un restaurante que ofrezca comida orgánica o sin gluten, dependiendo de tus necesidades dietéticas específicas. En cualquier caso, es fundamental que revises el menú con detalle y elijas lugares que estén preparados con ingredientes frescos y saludables, evitando los platos fritos o con exceso de salsas y condimentos.
En otro sentido, buscar online reseñas y recomendaciones te servirá para saber qué tipo de restaurante es el que ha llamado tu atención. Trata de ir a un sitio con ingredientes y una cocina diversa para que disfrutes de nuevos sabores con variedad en platillos sanos.
Considerar un restaurante de comida saludable con opciones preparadas con técnicas de cocción saludables, como parrilla o asado al horno, en lugar de fritos, también es una buena idea. De igual manera, es ideal que el menú incluye opciones vegetarianas y sin gluten, y que ofrezca variedad de proteínas magras como pollo u opciones vegetarianas como el tofu o las legumbres.
Finalmente, no olvides controlar las porciones y escuchar tu cuerpo. Pide porciones más pequeñas o comparte un plato con un compañero de mesa si ves que son porciones muy grandes. Asegúrate de prestar atención a las señales que te envía tu cuerpo, y detente de comer cuando te sientas satisfecho en lugar de continuar comiendo hasta sentirte lleno o incómodo.
