Para muchas personas, su intolerancia a la histamina y el déficit de DAO es algo totalmente desconocido. Consiste en una proteína compleja que se libera en el intestino y degrada la propia histamina; de este modo, evita el desarrollo de una inflamación en el organismo que trae consigo diferentes síntomas.
Debido al aumento de muchos casos, como experta en nutrición clínica me he dado a la tarea de visibilizar los síntomas, explicar los pasos a seguir, algunas dietas efectivas y la manera en que deberías actuar si sufres este padecimiento. Del mismo modo, estudiosos como Experty, han compartido información interesante que te contaré a continuación.
¿Qué es la Histamina y su Impacto en el Organismo?
La histamina es una sustancia química que se encuentra en el organismo de forma natural, del mismo modo, es posible encontrarlo en diversos alimentos. Dicha sustancia es necesaria para diferentes funciones biológicas, como es la regulación del sueño y la respuesta inflamatoria.
Sin embargo, existe un número de personas que son intolerantes a ella debido a que tienen dificultades para descomponerla adecuadamente. Las células principales que forman la histamina son los mastocitos y los basófilos, encargados de almacenarla en su interior. Aunque también las neuronas del hipotálamo, el estómago y el tejido conectivo forman esta sustancia.
Histamina Endógena vs. Exógena
Por otro lado, es posible encontrar dos tipos de histamina. En primer lugar, se encuentra la endógena, esta es la que sintetiza el propio organismo. Resulta indispensable para cumplir diferentes tipos de funciones. Pero como hemos dicho antes, cuando se libera en exceso, suele crear una reacción alérgica o síntomas que se parecen mucho a la intolerancia.
También tenemos la histamina exógena, esta se encuentra en los alimentos. En este caso, no cumple ninguna función en nuestros organismos y, por ende, no es necesaria. Por lo tanto, suele eliminarse por medio de la orina.
Cuando la histamina exógena se acumula demasiado, terminará en el torrente sanguíneo y los síntomas que provoca son diferentes y dependen del organismo de cada persona.
Funciones de la Histamina en el Cuerpo
Comprendiendo lo que es la histamina y los tipos, es momento de explicarte sus funciones. Esta sustancia cumple con sus funciones en el cuerpo relacionándose con los cuatro tipos de receptores específicos que se distribuyen en varios tejidos:
- H1, siendo el músculo liso, endotelio vascular, tejido del SNC.
- H2, células parietales del estómago, mastocitos, músculo cardíaco.
- H3, plexo mientérico, córtex, y ganglios basales.
- H4, intestino, bazo, timo, córtex.
Ahora bien, siendo un poco más específica, la histamina ejerce funciones en el cuerpo como la regulación de los ciclos de sueño y vigilia, consolidar la memoria, controlar los niveles de estrés y ansiedad, participa en la regulación de la circulación, la secreción gástricas y las respuestas inmunes. También tiene protagonismo en la regulación de la respuesta sexual.
Reacciones inflamatorias
Otra de las funciones de la histamina es controlar las reacciones inflamatorias. Trabaja para generar una rápida reacción del sistema inmunitario, permitiendo al organismo actuar efectivamente ante cualquier infección en poco tiempo. De este modo, provoca la inflamación en el área afectada.
Síntomas Asociados al Exceso de Histamina
Te recuerdo la necesidad de asistir con un profesional para tener un diagnóstico claro, recuerda que este tipo de síntomas también pueden indicar otras afecciones. Sin embargo, de acuerdo a diferentes expertos de la salud, los síntomas más claros del exceso de histamina son:
- Urticarias.
- Sofocos.
- Inflamación de la cara.
- Dolor de pecho.
- Ojos llorosos.
- Picazón de los ojos, oídos, nariz y cara.
- Taquicardia.
- Goteo nasal.
- Fatiga.
- Ansiedad.
- Mala digestión, reflujos, acidez estomacal.
- Diarrea.
- Congestión nasal.
- Conjuntivitis.
Como puedes observar, todos estos síntomas son bastante parecidos a los de una reacción alérgica común. No obstante, cuando se trata de la histamina alta no se implica la inmunoglobulina. Por ello, al presentar cualquiera de estos síntomas, lo recomendable es visitar un alergólogo para asegurarte de que se trata cada síntoma.
¿Qué es el Déficit de DAO y Cómo Afecta?
Una vez comprendemos la función de la histamina y su necesidad en el organismo, es momento de comprender lo que es el déficit de DAO y cómo afecta. La deficiencia de DAO en el organismo se traduce como una alteración del metabolismo de la histamina alimentaria que se da a conocer cuando hay poca actividad de la diamino – oxidasa (DAO).
Generalmente, el origen de esta patología es genético, debido a que deriva del gen AOC1. De todas las variantes del AOC1, 3 o 4 de ellos se asocian a una disminución en la actividad enzimática que se relaciona con la degradación de la histamina.
Cuando se presenta un desequilibrio entre la histamina sintetizada, excretada e ingerida, existe una acumulación en el organismo de los pacientes que presentan déficit de DAO. Al no poder desecharse por medio de la orina, la concentración de dicha sustancia aumenta en a sangre y comienza a generar diferentes signos clínicos.
Papel de la Enzima DAO en el Metabolismo de la Histamina
Conocer el papel de la enzima DAO es esencial debido a que es primordial en el proceso de degradación de la histamina. Como te comenté anteriormente, la histamina se libera en el organismo por diferentes situaciones, siendo una reacción alérgica o presentando agentes patógenos. De ese modo, la DAO tiene la labor de ayudar a metabolizar la histamina, haciendo todo lo posible para evitar que se acumule en niveles perjudiciales para los organismos.
Causas del Déficit de DAO
La deficiencia de DAO puede afectar significativamente a tu salud, especialmente en el contexto de la intolerancia alimentaria y los trastornos gastrointestinales. Comprender las causas de la deficiencia de DAO es esencial para controlar los síntomas y mejorar el bienestar general. En este sentido, las más comunes son:
Factores genéticos
Los factores genéticos desempeñan un papel crucial en la determinación de tus niveles de DAO, sin embargo, los casos debido a la genética son bajos en comparación con las otras causas. Muchas personas heredan variaciones genéticas específicas que suelen aumentar o reducir la producción de DAO.
Podemos tomar de ejemplo las mutaciones en el gen AOC1, que codifica la enzima DAO, pueden conducir a una actividad enzimática reducida o incluso a una deficiencia completa. Por ende, si tiene antecedentes familiares de deficiencia de DAO o afecciones relacionadas, la predisposición genética podría ser un factor importante en tu situación.
Del mismo modo, los estudios han demostrado que ciertas poblaciones consiguen ser genéticamente más propensas a la deficiencia de DAO. Dentro de este estudio se encuentran las personas de ascendencia asiática que suelen presentar una menor actividad de la DAO que los europeos.
Por otro lado, no se puede pasar por alto la interacción entre la genética y los factores ambientales. Mientras que en tu caso tienes la posibilidad de tener una tendencia genética hacia la deficiencia de DAO, las opciones de estilo de vida, como la dieta, los niveles de estrés y la exposición a toxinas, son capaces de empeorar o mitigar estos efectos.
Esto hace indispensable que conozcas tus antecedentes genéticos, considerando que te ayudará a tomar decisiones de calidad sobre tu salud y bienestar.
Fármacos que inhiben la DAO
Además de los factores genéticos, ciertos medicamentos tienen la capacidad de inhibir la actividad de la DAO, provocando su deficiencia. Dentro de estos fármacos es posible mencionar el uso de antihistamínicos específicos, como el ketotifeno y la prometazina, que se ha relacionado con la reducción de los niveles de DAO.
Estos fármacos se recetan habitualmente para las alergias, pero pueden contribuir inadvertidamente a la deficiencia de DAO, especialmente cuando se toman a largo plazo. Igualmente, los antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como el ibuprofeno y la aspirina, también son capaces de afectar negativamente a los niveles de DAO.
Si recurres con frecuencia a estos medicamentos para aliviar el dolor, es posible que, sin saberlo, está afectando a la producción de DAO. Por lo tanto, debes consultar a tu médico para evaluar tu régimen de medicación y considerar alternativas que no interfieran con la actividad de la DAO.
Es importante tener en cuenta que el uso de ciertos suplementos dietéticos también puede inhibir la DAO. Por ejemplo, los suplementos que contienen quercetina, un flavonoide conocido por sus propiedades antiinflamatorias, son conocidos por interferir con el DAO.
Aunque la quercetina tiene numerosos beneficios para la salud, es preciso tener cuidado con sus posibles efectos sobre tus niveles de DAO si ya estás predispuesto a la deficiencia.
Enfermedades que afectan el intestino
Las enfermedades que afectan al intestino representan otra causa importante de deficiencia de DAO. Afecciones como la celiaquía, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y el síndrome del intestino irritable (SII) tienen la capacidad de alterar la capacidad del intestino para producir DAO.
Por ejemplo, en la enfermedad celíaca, la ingestión de gluten provoca daños intestinales, afectando de este modo la producción de la enzima DAO. En consecuencia, si padeces celiaquía, puedes experimentar síntomas agravados de deficiencia de DAO.
Del mismo modo, las enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa son principales causas de inflamación y daños en el revestimiento intestinal, comprometiendo aún más la producción de DAO. Si te han diagnosticado alguna de estas enfermedades, es fundamental que controle tus niveles de DAO y que colabores con tu médico para controlar los síntomas de forma eficaz.
Además de estas enfermedades crónicas, las infecciones gastrointestinales agudas también pueden afectar a los niveles de DAO. Aquí puedo mencionar las infecciones bacterianas o víricas que suelen provocar una deficiencia temporal de DAO debido a la inflamación y el daño del revestimiento intestinal.
Si has experimentado recientemente problemas gastrointestinales, es vital que consideres la posibilidad de una deficiencia de DAO como factor contribuyente a tus síntomas.
Consecuencias de un Déficit de DAO
Cuando me refiero a las consecuencias del déficit de DAO, debes considerar las concentraciones de histamina acumulada. De acuerdo con diversos expertos, este déficit consigue generar intoxicación en diferentes órganos.
- En el sistema nervioso central actúa generando migraña, mareos y cefaleas.
- Dentro del aparato cardiovascular, provoca dilatación de los vasos sanguíneos, baja de presión, enrojecimiento facial y dolores de cabeza.
- La piel también se ve afectada al desarrollar dermatitis, eccemas y urticaria.
- En el sistema digestivo se ve reflejado a través del colon irritable, diarrea, estreñimiento, náuseas y vómitos.
- Los dolores agudos a nivel muscular, dolores osteopáticos en el ejido óseo y el asma también son producidos debido a este déficit.
Diagnóstico del Déficit de DAO
Comprender cómo diagnosticar esta deficiencia es crucial para una gestión y un tratamiento eficaces. Es fundamental que visites a un profesional para asegurarte de que tendrás el diagnóstico adecuado y, además, diseñará el tratamiento que requieras según el nivel del déficit que presentes.
Evaluación Clínica y Síntomas Comunes
Para empezar, una evaluación clínica es vital para diagnosticar la deficiencia de DAO. Cuando se presenta este problema de salud, podrías comenzar a experimentar una amplia variedad de síntomas.
Migrañas, náuseas, fatiga, entre otros.
Los síntomas comunes incluyen migrañas, náuseas y fatiga, que pueden ser debilitantes. Las migrañas suelen aparecer junto con desencadenantes dietéticos, resultando difícil determinar la causa exacta. Por lo tanto, reconocer patrones en la aparición de los síntomas es esencial para un diagnóstico eficaz.
Además de los dolores de cabeza, es posible que experimentes náuseas, que se ven agravadas por ciertos alimentos, en particular los ricos en histamina. Este síntoma conduce a un ciclo de malestar en el que comienzas a abstenerte de salir a comer o de probar nuevos alimentos, afectando aún más a tu ingesta nutricional y a tu bienestar general.
La fatiga es otro síntoma frecuente; es común que comiences a sentirte excesivamente cansado incluso después de dormir toda la noche. Este agotamiento persistente hará que bajes considerablemente tu capacidad para hacer tareas cotidianas y participar en actividades sociales.
Pruebas Diagnósticas para Evaluar la Actividad DAO
Una vez que la evaluación clínica pone de manifiesto la posibilidad de una deficiencia de DAO, es necesario llevar a cabo pruebas diagnósticas para confirmar el diagnóstico. Los análisis de sangre son uno de los principales métodos utilizados para medir los niveles de actividad de la DAO.
Durante este proceso, un profesional sanitario tomará una muestra de sangre, que luego se analizará en un laboratorio. Es posible que los niveles de DAO más bajos de lo normal indiquen una deficiencia, lo que ayudará a corroborar tus síntomas. En conjunto con los análisis de sangre, las pruebas genéticas proporcionan más información sobre las causas subyacentes de la deficiencia presente.
Los factores genéticos contribuyen a la disminución de la actividad de la enzima, y conocer estos elementos hereditarios es una gran orientación en cuanto a las opciones de tratamiento. Si tienes antecedentes familiares de deficiencia de DAO o afecciones relacionadas, hablar de ello al médico lo ayudará a comenzar a hacer pruebas más específicas.
Evaluar tus niveles de histamina también es preciso durante el diagnóstico. Unos niveles elevados de histamina en la sangre pueden indicar que tu organismo no es capaz de descomponer la histamina de forma eficaz, lo que concuerda con la deficiencia de DAO. Este enfoque diagnóstico ofrece una visión completa de tu estado bioquímico, permitiendo un diagnóstico más preciso.
Cuestionarios y Registros para el Seguimiento de los Pacientes
Para confirmar el diagnóstico, el médico proporcionará un cuestionario que, además, servirá de seguimiento para tu caso. En el mismo, te solicitará que coloques los síntomas que tengas diariamente y la intensidad de cada uno.
De esa forma, como profesional, es capaz de tener una visión más exacta de la situación en la que te encuentras y comenzar a descartar tratamientos. Del mismo modo, servirá para tener el seguimiento necesario durante todo el padecimiento y poder ver de cerca los cambios una vez que se comience el tratamiento específico.
Tratamiento y Manejo del Déficit de DAO
Después de hacer el diagnóstico adecuado y tener todos los exámenes necesarios, es momento de comenzar con el tratamiento efectivo que logre mejorar el déficit de DAO. Este proceso requerirá de diferentes medidas que, al combinarlas, conseguirán tener resultados positivos.
Estrategias Nutricionales para Reducir el Consumo de Histamina
Para tratar eficazmente la deficiencia de DAO, es esencial aplicar estrategias nutricionales dirigidas a reducir la ingesta de histamina. Para comenzar, es preciso excluir de tu dieta los alimentos ricos en histamina. Entre los alimentos especialmente ricos en histamina se encuentran los quesos curados, los productos fermentados, las carnes procesadas, el alcohol y determinadas variedades de pescado.
Estos alimentos suelen ser los culpables de provocar síntomas y agravar la enfermedad, así que evitarlos es una estrategia clave. Además de eliminar los alimentos ricos en histamina, también es importante evitar los alimentos que la liberan. Es posible que algunos alimentos no contengan niveles elevados de histamina, pero pueden desencadenar su liberación.
Los culpables más comunes son los tomates, las berenjenas, las espinacas y ciertas frutas como las fresas y los plátanos. Teniendo en cuenta tanto los alimentos ricos en histamina como los que la liberan, serás capaz de reducir significativamente la carga total de histamina en tu cuerpo, aliviando así los síntomas asociados con la deficiencia de DAO.
Además, es ideal que comiences a considerar la incorporación de alimentos frescos e integrales en su dieta. Las comidas recién preparadas con ingredientes no procesados tienden a contener menos histamina y pueden aportar nutrientes esenciales. Optar por frutas y verduras frescas, proteínas magras y cereales sin gluten será ideal para ayudarte a mantener una dieta equilibrada a la vez que controla tus síntomas de forma eficaz.
Exclusión de alimentos ricos en histamina
- Embutidos.
- Pescado azul.
- Quesos y leche, incluyendo todos sus derivados.
- Berenjena.
- Calabaza.
- Calabacín.
- Espinacas.
- Aguacate.
- Fermentados como el chucrut y el tofu.
- Champagne, vino y vinagre.
Evitar alimentos liberadores de histamina
- Clara de huevo.
- Proteína láctea.
- Cítricos como las fresas, piña y kiwi.
- Mariscos.
- Cerdo.
- Chocolate.
- Salsa de tomate.
- Champiñones.
- Glutamato.
- Benzoato.
- E -102, E – 110, E -123 y E – 124.
- Sulfitos y nitritos.
Fases de la Dieta Baja en Histamina
Adoptar una dieta baja en histamina suele implicar tres fases estructuradas: la fase de exclusión, la fase de reintroducción y la fase de dieta libre. Comprender estas fases te orientará para hacer los cambios dietéticos con mayor eficacia.
Fase de exclusión
Durante la fase de exclusión, tu objetivo principal es eliminar todos los alimentos ricos en histamina y liberadores de histamina. Esta fase suele durar varias semanas, permitiendo al organismo eliminar el exceso de histamina y estabilizar los síntomas. Es posible que notes una reducción significativa de síntomas como dolores de cabeza, molestias gastrointestinales y fatiga a medida que vayas eliminando estos alimentos desencadenantes.
Es fundamental leer meticulosamente las etiquetas de los alimentos y ser consciente de las fuentes ocultas de histamina. Los alimentos procesados suelen contener conservantes y aditivos que pueden exacerbar los síntomas. Llevar un diario de alimentos durante esta fase será eficiente para que puedas controlar tus comidas y los síntomas que experimentas, teniendo al mismo tiempo información valiosa para tu médico.
Fase de reintroducción
Tras la fase de exclusión, entrarás en la fase de reintroducción, en la que reintroducirás gradualmente los alimentos eliminados de uno en uno. Esta fase es esencial para identificar qué alimentos tolera tu organismo y cuáles pueden desencadenar síntomas. Lo recomendable es empezar introduciendo un nuevo alimento cada tres o cinco días, vigilando atentamente cualquier reacción adversa.
Durante esta fase, es esencial permanecer paciente y atento. La reintroducción sistemática de alimentos te permitirá conocer mejor tus niveles personales de tolerancia a la histamina. Este proceso te enseñará a tomar mejor decisiones dietéticas en el futuro.
Fase de dieta libre
Una vez completada la fase de reintroducción, puedes entrar en la fase de dieta libre, en la que comienzas a disfrutar de una mayor variedad de alimentos. Sin embargo, es importante que sigas siendo consciente de tus tolerancias individuales y evites los alimentos que desencadenan síntomas de forma sistemática. Esta fase es ideal porque te dejará mantener una dieta equilibrada al tiempo que eres consciente de las respuestas de tu cuerpo a los distintos alimentos.
Durante este proceso descubres que ciertos alimentos podrías disfrutarlos con moderación, mientras que otros debes evitarlos de forma permanente. La clave está en escuchar a tu cuerpo y adaptar tu dieta en función de tus experiencias. Este enfoque flexible contribuye a un patrón alimentario más agradable y sostenible.
Uso de suplementos de DAO
Además de los cambios en la dieta, el uso de suplementos de DAO es beneficioso para tratar la deficiencia. Estos suplementos contienen la enzima diamina oxidasa, que ayuda a descomponer la histamina en el tracto digestivo.
¿Cómo y cuándo utilizar enzimas DAO?
Lo ideal es considerar el uso de suplementos de DAO antes de las comidas, especialmente cuando consumas alimentos conocidos por su alto contenido en histamina. Al tomar estos suplementos, experimentarás una reducción de los síntomas asociados a la intolerancia a la histamina.
Es esencial seguir la dosis y el horario recomendados para los suplementos de DAO. Consultar con un profesional es lo primero que debes hacer para determinar la dosis adecuada en función de tus necesidades individuales. Tal vez te resulte más eficaz tomar el suplemento entre 15 y 30 minutos antes de una comida para minimizar los síntomas.
Suplementación adicional (quercetina, omega-3, etc.)
Además de los suplementos de DAO, otros suplementos nutricionales son capaces de contribuir a tu salud general y ayudar a controlar los síntomas de deficiencia de DAO. La quercetina, un flavonoide natural que se encuentra en muchas frutas y verduras, tiene propiedades antihistamínicas y ayuda a estabilizar los mastocitos, reduciendo así la liberación de histamina.
De esta manera, incorporar suplementos de quercetina a tu rutina es una buena decisión, especialmente si padeces alergias estacionales o sensibilidad a los alimentos. Los ácidos grasos omega-3 son otro suplemento beneficioso a tener en cuenta. Estas grasas esenciales tienen propiedades antiinflamatorias y benefician a la salud intestinal en general.
Al reducir la inflamación, los ácidos grasos omega-3 mejoran la función digestiva y aliviar potencialmente algunos síntomas asociados a la deficiencia de DAO. Por otro lado, los probióticos también desempeñan un papel en la salud intestinal. Un microbioma intestinal equilibrado es esencial para el bienestar general, y ciertas cepas probióticas ayudan a mejorar el metabolismo de la histamina.
En estos casos, lo mejor es incorporar a tu dieta alimentos ricos en probióticos, como el yogur o las verduras fermentadas, o tomar un suplemento probiótico de alta calidad.
Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Baja en Histamina
Anteriormente, te hablé de algunos de los mejores alimentos y los que debes evitar cuando inicias una dieta baja en histamina. Pero para que tengas una visión más extensa, aquí te doy consejos específicos desde mi punto de vista como nutricionista.
Alimentos Altos en Histamina que Debes Evitar
Cuando se sigue una dieta baja en histamina, uno de los pasos más importantes es evitar los alimentos ricos en histamina. Estos alimentos elevan significativamente los niveles de esta sustancia en el cuerpo y agrava los síntomas asociados con la deficiencia de DAO. Así, que debes eliminar de tu dieta las siguientes categorías de alimentos ricos en histamina:
Embutidos, pescado azul, quesos curados
Principalmente, los embutidos son una fuente común de histamina debido a los procesos de curación y fermentación utilizados en su producción. Estos procesos provocan un aumento de los niveles de histamina. Posiblemente, el consumo de alimentos como las salchichas te provoque dolores de cabeza, molestias gastrointestinales u otros síntomas relacionados con la intolerancia a la histamina.
Por otro lado, el pescado azul, como la caballa, las sardinas y las anchoas, es otro grupo de alimentos ricos en histamina. Aunque estos pescados suelen ser alabados por sus ácidos grasos omega-3, también son ricos en histamina, sobre todo cuando están en conserva o enlatados. Si tienes problemas con esta sustancia, lo mejor que puedes hacer es elegir pescado blanco fresco, que tiene niveles más bajos de histamina.
Los quesos curados, como el cheddar curado, el gouda y el queso azul, son ricos en histamina debido al proceso de envejecimiento. A medida que el queso madura, los niveles de histamina aumentan significativamente. El consumo de estos quesos te provocará síntomas desagradables. En su lugar, opta por quesos frescos como la mozzarella o la ricotta, que poseen menos histamina y pueden consumirse con moderación.
Alimentos Liberadores de Histamina Endógena
Además de los alimentos ricos en histamina, otros tienen la capacidad de desencadenar la liberación de histamina en el organismo, aunque no contengan niveles elevados de histamina. Estos alimentos liberadores de histamina endógena son parte de los que favorecen al malestar y deben limitarse o evitarse.
Clara de huevo, mariscos, cítricos
Se sabe que las claras de huevo tienen propiedades liberadoras de histamina. Aunque algunas personas pueden tolerar los huevos enteros, sin embargo, las claras de huevo pueden resultar especialmente problemáticas. Si experimentas síntomas después de consumirlas, lo más aconsejable es eliminarlas por completo de tu dieta.
Por su parte, el marisco, incluidas las gambas, el cangrejo y la langosta, es otra categoría de alimentos que induce la liberación de histamina. El consumo de estos es capaz de provocar un aumento de síntomas como picor, urticaria o problemas gastrointestinales.
En cuanto a los cítricos como las naranjas, los limones y los pomelos también desencadenan la liberación de histamina en algunas personas. Aunque generalmente se consideran saludables, en ciertos organismos empeoran los síntomas asociados a la intolerancia a la histamina.
Alimentos Bloqueadores de la DAO
Otro aspecto importante del tratamiento de la deficiencia de DAO consiste en evitar los alimentos que bloquean la actividad de la diamino oxidasa. Estos alimentos que bloquean la DAO dificultan la capacidad del organismo para descomponer eficazmente la histamina.
Bebidas alcohólicas, conservas, ultraprocesadas
Las bebidas alcohólicas, especialmente el vino tinto y la cerveza, son bien conocidas por su alto contenido en histamina y su capacidad para bloquear la actividad de la DAO. Si eres sensible a la histamina, el consumo de alcohol empeorará significativamente tus síntomas. Como medida de precaución, evita las bebidas alcohólicas por completo, o al menos limita su consumo para reducir el riesgo de desencadenar los síntomas.
Otro alimento que debes tener presente son los enlatados, especialmente si contienen conservantes o aditivos. Además, el proceso de enlatado aumenta los niveles de histamina en ciertos alimentos.
Los alimentos ultraprocesados, que a menudo contienen aditivos, conservantes e ingredientes artificiales, también bloquean la actividad de la DAO. Estos alimentos son impredecibles en cuanto a su contenido de histamina y provocan reacciones no deseadas.
Alimentos Permitidos en la Dieta Baja en Histamina
Si bien es importante evitar los alimentos con alto contenido de histamina y que bloquean la DAO, existen muchas opciones deliciosas y nutritivas que puedes incorporar a una dieta baja en histamina. Centrarte en alimentos frescos e integrales es ventajoso porque te mantiene en una dieta equilibrada mientras controla tus síntomas.
Carnes frescas, verduras frescas, pescado blanco
Las carnes frescas, como el pollo, el pavo y la ternera, suelen tener un bajo contenido en histamina y tienes la libertad de incluirlos en tu dieta. Es aconsejable evitar las carnes procesadas, que suelen contener más histamina.
Las verduras frescas son la piedra angular de una dieta baja en histamina. Disfruta de una amplia variedad de verduras, como las de hoja verde, las zanahorias, los calabacines y los pimientos, que suelen ser bajas en histamina y ricas en nutrientes esenciales. Incluir una colorida variedad de verduras en tus comidas te ayuda a satisfacer tus necesidades nutricionales al tiempo que evita los desencadenantes de la histamina.
Los pescados blancos, como el bacalao, el lenguado y el eglefino, son excelentes fuentes de proteínas y suelen ser bajos en histamina. Incorporar estos pescados a tu dieta te proporciona una alternativa saludable al pescado azul. Asar, hornear o cocer al vapor el pescado blanco creará platos deliciosos y suaves para tu organismo.
Suplementación y Tratamiento Farmacológico
Una variedad de suplementos es una gran ayuda para mejorar la actividad de la DAO y aliviar los síntomas asociados con la intolerancia a la histamina. Es posible que la incorporación de los siguientes suplementos claves en tu régimen apoye tu salud en general y ayude a controlar tu condición.
Suplementos Clave para Apoyar la Actividad de la DAO
Los suplementos de DAO contienen la enzima diamina oxidasa, que ayuda a descomponer la histamina en el tracto digestivo. Cuando se toman antes de las comidas, estos suplementos logran reducir los síntomas relacionados con la intolerancia a la histamina. De este modo, podrías considerar el uso de suplementos de DAO si consumes con frecuencia alimentos con alto contenido en histamina, debido a que consiguen mejorar tu capacidad para tolerar estos alimentos.
Por otro lado, el zinc es un mineral crucial que desempeña un papel en diversos procesos enzimáticos, incluidos los implicados en el metabolismo de la histamina. Unos niveles adecuados de zinc son necesarios para una actividad óptima de la DAO.
Es una buena alternativa, especialmente si tienes restricciones dietéticas que limitan la ingesta de alimentos ricos en zinc, como la carne y el marisco. Garantizar unos niveles suficientes de zinc beneficia a tu sistema inmunitario y a tu salud en general, a la vez que favorece una mejor degradación de la histamina.
Cobre, vitaminas B6 y C
El cobre es otro oligoelemento esencial que contribuye a la actividad de la DAO. Trabaja conjuntamente con el zinc para mantener un equilibrio saludable de las enzimas implicadas en el metabolismo de la histamina. Si experimentas síntomas relacionados con la deficiencia de DAO, deberías evaluar tus niveles de cobre y consultar a un profesional sanitario sobre la administración de suplementos.
Entre los alimentos ricos en cobre se encuentran los frutos secos, las semillas y las legumbres, que también pueden incorporarse a tu dieta para favorecer el equilibrio mineral general. Las vitaminas B6 y C son importantes para la salud en general y desempeñan un papel en el metabolismo de la histamina.
La vitamina B6 interviene en la síntesis de neurotransmisores y es una gran alternativa debido a que regula el estado de ánimo y la función cognitiva. Es posible que unos niveles adecuados de vitamina B6 contribuyan a tu bienestar general y, al mismo tiempo, ayuden a descomponer la histamina. Por otro lado, la vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes y es beneficiosa al estabilizar los mastocitos, reduciendo la liberación de histamina en el organismo.
Fármacos que inhiben la actividad DAO y Alternativas
Mientras que ciertos medicamentos son necesarios para el manejo de diversas condiciones de salud, algunos fármacos privan la actividad de la DAO y agrava los síntomas de la intolerancia a la histamina. Comprender qué fármacos deben evitarse y explorar alternativas es crucial para un tratamiento eficaz.
Lista de medicamentos problemáticos
Se sabe que varias clases de medicamentos inhiben la actividad de la DAO, empeorando potencialmente la intolerancia a la histamina. Conviene tener en cuenta las siguientes categorías de fármacos:
- Fármacos antiinflamatorios no esteroideos (AINE): Los analgésicos comunes de venta libre como el ibuprofeno y la aspirina. Si utilizas con frecuencia estos medicamentos para el tratamiento del dolor, deberías solicitar alternativas a tu médico.
- Antidepresivos: Ciertos antidepresivos, en particular los inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO), interfieren con el metabolismo de la histamina. Si estás tomando antidepresivos, debes consultar a tu proveedor de atención médica sobre posibles alternativas que tengan un menor impacto en la actividad de la DAO.
- Antihistamínicos: Irónicamente, algunos antihistamínicos complican la actividad de la DAO. Aunque están diseñados para aliviar los síntomas relacionados con la histamina, es esencial elegir antihistamínicos que no bloqueen la DAO.
- Antibióticos: Ciertos antibióticos, en particular los que alteran la microbiota intestinal, provocan un aumento de los niveles de histamina.
- Medicamentos hormonales: Algunos anticonceptivos hormonales y terapias de reemplazo hormonal también dificultan la DAO. En caso de tener estos inconvenientes, consulta con tu médico las alternativas disponibles.
Alternativas
Ahora bien, si estás tomando alguno de los medicamentos mencionados y te preocupa su impacto sobre la actividad de la DAO, es esencial que te pongas en contacto con tu médico. Como el profesional a cargo de tu tratamiento, puede darte alternativas más adecuadas para tu condición. También podrías considerar enfoques no farmacológicos, como modificaciones del estilo de vida y apoyo nutricional, para ayudar a controlar tus síntomas de forma eficaz.
Conclusiones y Recomendaciones Finales
La gestión de la deficiencia de DAO y la intolerancia a la histamina requiere un enfoque multifacético que incluye la administración de suplementos, un control cuidadoso de los medicamentos y ajustes en el estilo de vida. Los suplementos clave discutidos anteriormente, incluyendo DAO, zinc, cobre y vitaminas B6 y C, son un gran aliado para mejorar significativamente tu bienestar general y apoyar la actividad de la DAO.
Importancia de una Supervisión Médica y Nutricional
Del mismo modo, es crucial colaborar estrechamente con los profesionales médicos para garantizar que tu plan de tratamiento sea eficaz y se adapte a tus necesidades individuales. La supervisión médica es esencial para evaluar tus síntomas, controlar la administración de suplementos y gestionar cualquier posible interacción farmacológica.
Del mismo modo, te invito a contactarme, tengo la capacidad y los conocimientos necesarios para ayudarte a llevar la dieta más adecuada para mejorar o eliminar tus síntomas. ¡Empecemos esto juntos!
Tratamiento a largo plazo y adaptación de la dieta
El tratamiento a largo plazo del déficit de DAO implica una adaptación continua de la dieta y cambios en el estilo de vida. Llevar un diario de alimentos se convertirá en tu mejor aliado para identificar los alimentos que desencadenan los síntomas y a seguir tu evolución a lo largo del tiempo. Si eres proactivo y estás informado sobre tu enfermedad, podrás llevar a cabo los ajustes necesarios en tu dieta y tomar los suplementos que necesites.
